Heute wollte ich mal vermeiden mich notorisch zu überfressen. Daher hier mal nur ein kleiner Snack nach einer abendlichen kleinen Radtour:
- Chicorée-Blätter waschen und auslegen
- eine halbe Avocado mit dem Teelöffel ausheben und mundgerechte Stücke bzw. aufstrichartige Lagen in die Blätter füllen
- Gewürzsalz und schwarzer Pfeffer
- etwas Kräutermischung, mediterran eignet sich immer gut
- Tomatenstückchen und ein paar Streifen roter Spitzpaprika dazu
- Walnüsse hätten sich als “topping” noch geeignet.
- zum Schluß nochmal mit etwas Gewürzsalz oder schwarzem gemahlenem Pfeffer “garnieren”
Natürlich könnte man das hier noch aufpeppen, z.B. mit etwas gerösteten Schalotten- oder (roten) Zwiebelstreifen, Gewürzöl (z.B. mit Basilikum-Geschmacksnote), am besten das Öl etwas erwärmt und ggf. mit Kokosöl vermischt und dann darübergeträufelt. Da ist dann aber auf jeden Fall ein tiefer Teller oder Schale nötig, weil das Öl ja zur Seite hin herausläuft. Wie schon in der Liste erwähnt: Walnuss-Hälften als Verzierung und Topping wären noch nett gewesen.
Wen das nicht satt macht, der könnte beispielsweise noch gebratene Zucchinischeiben hinzufügen oder das ganze auf einem gerösteten Mais-Tortilla-Fladen oder Toastbrötchen anrichten. Statt Avocado kann man natürlich auch beispielsweise veganen Aufstrich verwenden.
Bon Appétit!
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